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砂钵桂鱼
原料:新鲜桂鱼1尾(约750g),干腐竹100g,淀粉75g,红椒干3个,生姜
原料:新鲜桂鱼1尾(约750g),干腐竹100g,淀粉75g,红椒干3个,生姜
家制砂钵菜三例
【摘 要】
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砂钵桂鱼 原料:新鲜桂鱼1尾(约750g),干腐竹100g,淀粉75g,红椒干3个,生姜大蒜四季葱精盐食油料酒酱油味精胡椒粉香油各适量 制法:1.新鲜桂鱼剖洗干净,宰下鱼头对半劈开,鱼身均横切成两指宽的块,加适量精盐料酒酱油葱姜汁等腌渍片刻 2.干腐竹放油锅中炸至金黄色时捞起,入温水中泡软,然后横切成鱼块般宽的带待用 3.辣椒干去籽切成细丝,生姜去皮切成菱形片,葱取茎切段,大蒜洗净打5
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2006年11期
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