在2015年华东地区优质课汇报展示活动中，来自苏州市立达中学张燕老师的“合理的膳食”一课，其所体现的教学理念策略值得学习推广。
　　这节课是苏科版七年级上册第三章第三节内容，张老师从学生的知识体验为出发点，运用“建构主义”理论提出了“支架式教学”与“反思性学习”的教学策略，较好地实现了三维目标。
　　【片段一】导课——矛盾中激发求知欲 引导学生关注自身
　　两张色彩鲜明的图片，展示幼儿品种多而量少的午餐、相扑运动员量多而品种单一午餐，矛盾中引发学生产生对“食谱的合理性”的质疑，学生小组据“写出自己的一日三餐食谱”任务进行交流讨论。
　　【赏析】张燕老师以“写出自己的三餐食谱”，对比以往常见的过程教学以“阅读材料模式”开启探究，孰妙？课中可见，学生看到图片时，都仰着笑脸，惊奇、疑惑，彼此迅速交流起来，教师成功地调动了学习者的主动性，他们基于原有的知识经验建构对自己食谱合理性的理解，解决自身问题的迫切性、认知的矛盾性激发了他们的求知欲。
　　【片段二】突出重点——“支架式”教学引导学生理解掌握合理膳食的概念
　　在“小小营养师”环节，循着教师搭建的“自己的三餐食谱”“蔬菜有营养吗，必要吗？”“菜渣有营养吗？”三个支架，学习小组根据教师引导，联系青少年“爱荤不爱素”和 “鉴定维生素C的实验”的操作，获取“蔬菜有营养”的体验，通过i Pad查阅资料丰富认识，思维到达“合理的食谱应荤素搭配营养全面”最邻近发展区。
　　在“当当小医生”环节中，张燕老师引导学生分析讨论“有些同学暴饮暴食”“有些同学饮食过于精细不吃粗粮”两个案例。
　　【赏析】本片段教学中体现了张教师从学生的认知水平出发，让学生自行判定并寻找论据，促进了学生间的智力激荡。认为“这样的饮食不合理”“这样吃符合我们的口味、营养更高”的小组在陈述完论据后一度不知如何有效反驳对方，教师适时提出了“合理性是吃得爽，还是吃得健康”，推进了学生思维到达“三餐合理、饥饱适当”“粗纤维重要性”支架目标。教师以“引导者”角色保持中立，让学生相互交流，通过“做中学、教中学”，实现对“合理膳食”的深化理解。支架式的推进，一步步提升学生的认识，逐渐建构了合理膳食的概念。
　　【片段三】突破难点——为学生反思性学习搭桥铺路
　　教师搭建“①对照金字塔反思食物种类；②对照资料反思食物的量；③对照信息库反思能量摄入”三个支架， 帮助学生运用已建构的知识来修订“一日食谱”，再以“你修订后的食谱是不是适合所有人群呢”这一问题将学生带入“为特殊人群设计合理膳食”和“为爷爷奶奶设计一日食谱”的思索。
　　【赏析】张老师没有采用任务驱动法简单地处理该难点，而是引用了“反思法”。实际上，张老师的这种教学策略是“元认知理论”，这样的安排既体现了“让学生解决学生问题”的高要求，在突破了“修订和完善一日食谱”的教学难点同时，也实现了能力目标和“形成自觉关注自己和家人的饮食健康意识”的情感态度与价值观目标。
　　这节课的成功还在于选择了合适的教学法。一是课堂组织上，充分运用分组讨论法为学生架设交流平台，让学生在合作、表达、分享过程中得到成长；二是知识构建上，时刻考虑学生的心理发展水平，既搭“大支架”，又搭“小支架”，学生在教师层层引导下成为独立的学习者；三是案例选择上，联系生活，为学生创设问题情境，关注学生将知识用于解决问题的能力培养，加强了情感态度价值观的展现。同时，贯彻了新课程标准“促进学生积极主动的发展”的核心理念，是教师从传统的“学科主义教育”走向“用人文主义提升学科教育”的成功案例。
　　（作者单位：江西省临川一中）
　　责任编辑 程 璐
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