每年春、夏两季，正是耕种生产的紧张时期，而在黑龙江讷河市讷南镇鲁民村农民王怀清的家里却是另一片忙碌景象。他们忙的不是插秧、割麦的生产，而是忙着加工粉条。王怀清反季生产粉条，20天收入两万多元。
　　鲁民村是全国有名的粉条生产村。每年秋季这里的农民家家生产粉条，产品远销全国，而春天这里的农民都在选育新品种，忙着为秋后的粉条加工做准备。王怀清家里也有一个粉条加工坊，看到春季粉条紧缺，价格上涨，而外地许多农民淀粉积压卖不出去，淀粉价格低，他决定实行反季生产。在春、夏季加工粉条，不但满足了市场供应，也使自己有了可观的收入。
　　
　　加工方法
　　
　　1.配料打芡：按含水量35％以下的马铃薯淀粉100千克，加水50千克配料。先取5千克淀粉放入盆内，再加入其重70％的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。
　　2.加矾和面：按100千克淀粉，0.2千克明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48％-50％之间，面温保持在40℃左右。
　　3.沸水漏条：先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0.6-0.8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。
　　4.冷浴晾条：将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再放入15℃水中浴5-10分钟，取出后架在3-10℃房内阴晾1-2小时，以增强其韧性，然后架在日光下晾晒，含水量到20％左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。
　　5.打捆包装：含水量降至10％时，打捆包装，即可上市销售。
　　
　　销售建议
　　
　　1.就近地区就直接批发给各农贸市场、小区的面食供应点，定点供应；如果是外省或路程遥远的地区就找寻有信誉的当地代理商代理。
　　2.直接给机关、厂矿等单位食堂或饭店、酒楼、火锅店、家庭送货上门。
　　3.销往城镇各大小商店、门市，学校附近商店以及各乡镇零售点。
　　
　　（责任编辑 涓子）