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论述了沙棘果醋的发展现状。对沙棘果醋的营养保健功能、风味、酿造工艺、研究现状进行了讨论，并对沙棘果醋的发展前景和趋势进行展望。文章为充分利用沙棘资源进行果醋产品的开发与深加工及综合利用提供参考。
沙棘果醋的开发与研究综述
【摘 要】
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论述了沙棘果醋的发展现状。对沙棘果醋的营养保健功能、风味、酿造工艺、研究现状进行了讨论，并对沙棘果醋的发展前景和趋势进行展望。文章为充分利用沙棘资源进行果醋产品的
【机 构】
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齐齐哈尔大学
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2011年11期
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