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胰脂肪酶是一种由胰腺分泌的脂肪分解酶，能够分解人体摄人的脂肪类物质，脂肪分解后才能被人体吸收。因此．那些具有胰脂肪酶抑制活性的物质具有减少人体脂肪吸收的作用。通过研究胰脂肪酶抑制剂可以获得防治肥胖的物质。天然产物中含有多种具有肪酶抑制作用的活性成分。本文从不同种类和来源上对天然源脂肪酶抑制剂进行了总结．为天然产物在脂肪酶抑制剂的筛选上提供一定的文献基础。