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<正>蛋白质是人类生命活动的基础,为人类提供营养的同时也对人体生理代谢起着重要的调控作用。过去人们认为动物(肉、奶、蛋)是优质蛋白质的主要来源,但随着人口的增长和消费水平的提高,动物蛋白质的供应模式已难以满足人们对蛋白质的需求,尤其在发展中国家,普遍陷入了蛋白质资源短缺的危
优质植物蛋白质来源及其应用
【摘 要】
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<正>蛋白质是人类生命活动的基础,为人类提供营养的同时也对人体生理代谢起着重要的调控作用。过去人们认为动物(肉、奶、蛋)是优质蛋白质的主要来源,但随着人口的增长和消费
【机 构】
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苏州悦华生物科技有限公司
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2013年05期
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