TPCK-胰蛋白酶酶解缢蛏工艺条件优化

来源 :福建轻纺 | 被引量 : 0次 | 上传用户：hanosn

【摘要】

：

酶解法是制备多肽的常用方法,对酶解工艺的控制很大程度上影响酶解的效果.文章采用具有专一性酶切位点的TPCK-胰蛋白酶酶解缢蛏鲜肉,在单因素试验基础上,通过正交试验优选TPCK-胰蛋白酶的酶解工艺条件,为充分利用缢蛏资源、有效发挥缢蛏的营养价值提供思路,为科研人员今后进一步研究制备缢蛏多肽提供数据参考.

【作者】

：

张惠婷

【机构】

：

福建省产品质量检验研究院,福建福州350002

【出处】

：

福建轻纺

【发表日期】

：

2020年11期

【关键词】

：

TPCK-胰蛋白酶缢蛏多肽正交试验

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