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令人惊讶的色彩变化,能让你瞬间成为“色彩魔术师”。
实验材料
食用色素、高脂鲜奶、洗涤剂、指示剂、碟子(或培养皿)、棉花棒。
实验过程
1.取一个小而浅的碟子(或培养皿),倒入鲜奶约1厘米高。
2.将食用色素红、黄、蓝、绿四种,分别滴一小滴到鲜奶中央。
3.取一根棉花棒,沾上洗涤剂后放入鲜奶中。
你会发现,四种颜色的色素在不停地翻滾运动,一直从中心往四周散开。
科学原理
这是因为鲜奶中除了含有大量的水,还包含矿物质、蛋白质以及微粒的脂肪。当洗涤剂加入到鲜奶中,由于洗涤剂分子是两性分子,这个分子的一端是亲水的,另一端是亲油的,因而,亲油的一端可以围绕着油脂分子,亲水的一端就会溶于水中。就这样,洗涤剂分子与脂肪分子迅速混合,形成微细胞,在这一过程中,食用色素的分子被冲撞而散乱地分布,形成了被搅动的色彩变化,直到微胞和脂肪分散至整个鲜奶表面才会停止。另一方面,洗涤剂使鲜奶的表面张力变小,从而促使色素往四周分散。
实验材料
食用色素、高脂鲜奶、洗涤剂、指示剂、碟子(或培养皿)、棉花棒。
实验过程
1.取一个小而浅的碟子(或培养皿),倒入鲜奶约1厘米高。
2.将食用色素红、黄、蓝、绿四种,分别滴一小滴到鲜奶中央。
3.取一根棉花棒,沾上洗涤剂后放入鲜奶中。
你会发现,四种颜色的色素在不停地翻滾运动,一直从中心往四周散开。
科学原理
这是因为鲜奶中除了含有大量的水,还包含矿物质、蛋白质以及微粒的脂肪。当洗涤剂加入到鲜奶中,由于洗涤剂分子是两性分子,这个分子的一端是亲水的,另一端是亲油的,因而,亲油的一端可以围绕着油脂分子,亲水的一端就会溶于水中。就这样,洗涤剂分子与脂肪分子迅速混合,形成微细胞,在这一过程中,食用色素的分子被冲撞而散乱地分布,形成了被搅动的色彩变化,直到微胞和脂肪分散至整个鲜奶表面才会停止。另一方面,洗涤剂使鲜奶的表面张力变小,从而促使色素往四周分散。