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目的：研究调胃颗粒挥发油的提取方法。方法：采用正交设计L9（3^4）方法，从药材粉碎度（A）、加水量（B）及提油时问（C）三个方面考察挥发油得量，筛选提取条件。结果：最佳提油方案为A1B2C2，即白术、木香直径小于1cm、加水量8倍、提油时间6h；影响因素强弱依次为A〉B〉C，其中，饮片规格（药材粉碎度）对挥发油收率的影响有统计学意义（P〈0．05）。结论：采取正交设计研究挥发油提取方法简单合理、工艺可行。