近年来，许多人越来越关注健康饮食，有些营养食材被名人追捧后更大行其道，让人趋之若鹜。但实际上这些营养食物具体有哪些功效呢？我们又应该如何食用才能吸收更多营养呢？食用时有哪些需要注意的地方？让营养师为我们分析以下八大营养食物，让我们的生活更健康营养。

羽衣甘蓝→有助抗癌

　　近年人气大热的羽衣甘蓝，属于十字花科，跟西兰花及椰菜花等属同类，含有丰富钾质、维他命C及K，其定基质与DIM这两种植物营养素有助抗氧化及抗癌作用。营养师建议以西式沙律冷食为佳，因为热食会令营养素流失。虽然是超级食物，但就不需刻意每天吃，偶尔更换蔬菜款式就足够。注意！因为草酸及钾质甚高，所以患有草酸盐肾结石的人或服食薄血药的人士为免影响病情，要小心控制食量；同时其维他命K含量较高，服用抗凝血剂如Warferin的人士应小心食用。

黑蒜→预防心血管病

　　经发酵过的蒜头，去掉了辛辣刺激味道，还经研究表明发酵过程中获得新的抗氧化物质，同时一些有功效的含硫化合物、氨基酸及维他命等，亦足足多出几倍，营养价值亦更double up！黑蒜味甜可生吃，每天一小块已足够，可降胆固醇，对预防心血管病亦有帮助。

三文鱼→有益于胎儿孕妇

　　不一定是蔬果才是super food，蛋白质肉类一样有，代表非三文鱼莫属。多种深海鱼都含Ω-3脂肪酸，而三文鱼就比吞拿鱼及其他大鱼含水银较少。当中的长链Ω-3脂肪酸DHA对孕妇及胎儿发展都很有帮助。同时可抗发炎及降低坏胆固醇，亦能减低患上心脏病和糖尿病的机会。一星期进食两次，每次110 g的分量已足够；虽然熟吃是较健康选择，但生吃却可取得更多Ω-3脂肪酸。

黑巧克力→降血压

　　起码要70%以上浓度的巧克力才算是黑巧克力，而浓度愈高，其抗氧化功效愈好！黑巧克力的神奇作用，源自于可可豆，因其含有花青素及黄酮类，具有抗氧化作用，其有降血压功效，令血管更具弹性，有效预防心血管病。虽然是超级食物，但代价是热量颇高，每天建议不超过10 g。

枸杞→有明目功效

　　不是西式的食物才可有超级食物的美名，华人常吃的枸杞亦是超级食物之一！外国有研究报告指出，枸杞确实有明目功效，含丰富类胡萝卜素，当中叶黄素更是黄斑点内抗氧化物，除了煲汤冲茶外，亦可当干果般进食，如提子干一样。

蓝莓→预防老年黄斑病变

　　蓝莓是低升糖指数的水果，含丰富纤维及维他命C，虽然不及橙子多，但抗氧化功能方面就十分强，因为含有莓类独有花青素及其他多酚类化合物，抗氧化的同时亦能保护眼睛健康，有助于预防老年黄斑病变。营养师建议每天不多于两份，每份为半杯。