【摘 要】
：
为了进一步分析龙眼果酒的感官品质和理化指标,采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)检测龙眼果酒的香气组分及其相对含量,为龙眼果酒的品质评价奠定基础。以龙眼酒为分析样品,
【机 构】
：
广东石油化工学院果蔬加工与贮藏工程中心
论文部分内容阅读
为了进一步分析龙眼果酒的感官品质和理化指标,采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)检测龙眼果酒的香气组分及其相对含量,为龙眼果酒的品质评价奠定基础。以龙眼酒为分析样品,评价分析其感官品质和理化指标,同时采用二氯甲烷萃取龙眼酒中的香气成分,气相色谱-质谱联用检测,数据库检索并用峰面积归一化法确定香气的化学成分及其相对含量。龙眼酒品质优良,色泽金黄、透明清亮、纯正爽怡,酒精度为7.9%vol、酸度(以酒石酸计)为3.95 g/L、总糖(以葡萄糖计)为3.48 g/L、可溶性固形物含量2.7%、p H3.62、澄清度为56.7%、色度为0.534、多酚含量为298.552 mg/L。利用GC-MS分析技术鉴定出龙眼酒中含有49种挥发性物质,其中醇类8种,酯类12种,酸类10种,酮类7种,醛类4种,杂环类5种,酸酐类1种,烯烃类1种,醚类1种。主要风味物质有2,3-丁二醇、苯乙醇、乙酸乙酯。龙眼果酒风格为色泽金黄透亮,纯正爽怡,有清雅的果香和酒香;香气成分丰富,具有广阔的市场前景。
其他文献
减温减压装置是对高温高压蒸汽进行参数调整的转换装置。文中针对旧型减温减压装置存在的缺点,对其结构设计中的关键技术进行分析,提出了新型减温减压装置各部分结构的优化设
通过对农业科研图书馆信息服务的特点和优势的分析，提出农业科研图书馆应更新观念，开展多层次、多方式、高效益的信息服务，促进农业科研图书馆的信息服务进一步完善。
据新华社香港１２月３０日电 香港政务司司长唐英年日前在参观第４５届香港国际工业出品展销会时表示，香港制造业在与珠三角的融合中发展理想，不少香港品牌已达世界级水平。$$ ２９日下
台湾民意基金会董事长游盈隆4月24日主持“台湾人对台当局官员的感觉”全台民调发表会，公布台湾地区领导人蔡英文最新民调结果，有38.6%的臺湾人民赞同蔡英文领导台湾的方式，46%民众则不赞同，整体而言，声望并无起色，持续在低档徘徊，不赞同度创史上次高纪录。 据報道，在民进党当局全面执政的表现满意度方面，有4.4%非常满意、30.6%还算满意、35.1%不太满意、24%非常不满意、5.9%没有意见；
《红楼梦》里,相貌俏丽、口齿伶俐、颇有才干的小红,在怡红院里很不得志,被晴雯、碧痕、秋纹等怡红院众丫鬟百般戒备,警惕地将她挡在每一道和宝玉接触的界限外。小红甚至只因
针对新形势下电力市场营销模式与新型电价体系分析,提出了新形式下电力市场营销模式,其内容有电网公司服务于大用户直接交易,电网公司服务于电力交易二级市场,电网企业服务现
护士是一个特殊的职业,随着社会的进步,科技的发展,护理模式的转变,社会对护士的要求越来越高。高强度、高水准的工作要求,使护士承受的心理压力越来越大。据有关报道显示,护
我国证券市场虽然不断完善,但与发达国家金融市场相比较,整体上还处于初级阶段,特别是在中小型投资者结构上。投资者个人行为举止与我国证券市场发展趋势之间有着十分紧密的
关于情节犯中“情节严重”是否为犯罪构成要件,学界有肯定论与否定论之争。笔者认为可将其理解为一种“开放性构成要件”。我国犯罪构成中的“情节严重”,发挥了大陆法系刑法