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研究了硅藻土对黄酒澄清度和成分的影响,结果表明：硅藻土能够有效辅助澄清黄酒,黄酒中多酚的含量随着硅藻土用量的增加而减少,硅藻土的使用对黄酒中总酸和氨基酸态氮的含量影响不大,但是会降低总糖和固形物含量。
硅藻土助滤对黄酒澄清度及成分的影响
【摘 要】
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研究了硅藻土对黄酒澄清度和成分的影响,结果表明：硅藻土能够有效辅助澄清黄酒,黄酒中多酚的含量随着硅藻土用量的增加而减少,硅藻土的使用对黄酒中总酸和氨基酸态氮的含量影
【机 构】
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湖北文理学院化学工程与食品科学学院
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2015年12期
【基金项目】
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襄阳市科技局研究与开发项目(20270120)
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