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桑枝是重要的农业废弃木质纤维生物质。论文通过化学和形态分析手段，研究了碱性木聚糖复合酶处理中酶用量、温度、pH对桑芯主要化学组分、得率和组织形态的变化。研究表明：自制的酶是耐温耐碱、含有少量果胶酶和纤维素酶的木聚糖复合酶，对温度和pH的适应范围较广；在优化的温度和pH条件下，随着酶用量的增加，桑芯中木质素、半纤维素、综纤维素都呈现下降的趋势，但得率均高于95％，优化的酶处理条件是：酶用量2．0IU／g、温度50℃、pH8．0；酶处理前后组织、细胞形态发生了明显变化，经过酶处理后，细胞得到较充分润胀，纤维表