凡是了解一点葡萄酒或者偶尔饮用葡萄酒的朋友，肯定会听说过这么一个名字：罗伯特·帕克，他被誉为世界评酒大师，在中国有相当的知名度。当然除了行业内的一些人士接触过本人之外，大部分消费者只能从他品评的各种葡萄酒中了解他。关于他传奇与争议的葡萄酒生涯，很多人可能还不得而知，下面我们就简单来了解一下大师罗伯特·帕克。


　　罗伯特·帕克的从业之路
　　1947年罗伯特·帕克出生在美国马里兰的巴尔的摩，马里兰大学期间主修历史专业，毕业后进入马里兰大学法律学院学习。之后的十余年中，他从一名律师成长为高级律师。从小到大帕克并没有太多机会接触葡萄酒，直到1967年，他前往法国阿尔萨斯探望自己的女朋友，才第一次接触到了法国美酒，这个爱好便一发不可收拾，直到变成了他终生的事业。
　　1983年春季，初出茅庐的帕克成功预测了1982年份波尔多期酒的发展潜力，从此便声名大震。当时1982年期酒的最初表现很平庸，虽然果香和单宁都柔和细腻，但似乎没有太久的陈年潜力，在场品鉴期酒的很多专家和商人都持有以上的看法，因此1982年份期酒的价格被定得很低。但是唯独帕克的评价很高，最后的结果当然是大家都知道的，帕克以准确的预测而誉满天下，并且当年相信了帕克的商人也在这次风险投资中赚得盆满钵满。自此之后，帕克的评价被捧为很多酒商的金蛋蛋，而多数时候，帕克都没有让信任他的人失望！
　　什么是“帕克式”
　　有人批评罗伯特·帕克的百分制不严谨，有人质疑他针对同款酒不同次品尝改动分数的行为，更多人将全世界葡萄酒风味的整体趋同性归结为帕克的影响，还为他制造了一个专有名词为“帕克式”。
　　那什么样的酒会被人说成是“帕克式”？通常需要略低的酸度，成熟的口感，带有大量的橡木桶的香气，相对高的酒精度和较重的酒体。其实想想也知道，这样的酒应该是大多数人所喜欢的，毕竟世界上能分辨酒中细微差别变化的人实在是太少了，多数人把葡萄酒当成生活中常见的佐餐饮料。但话说回来，这样的一种所谓“帕克式”风潮肯定是不好，因为它会大大加重葡萄酒的同质化现象（即为质量同等，风格非常相近）。
　　导致“帕克式”的真正原因
　　目前，帕克在一定程度上甩清了自己对这种风格的影响，更多的专业人士倾向于另一种风格。这种风格的主导人是法国的葡萄种植学家Emile Peynaud，他也是所谓的“国际化”风格的葡萄酒的酿酒之父。20世纪70年代，一般的酿酒师都会选择稍微提前采摘葡萄，目的为了避免秋季末期的雨水。而Peynaud倡导的却是迟摘，等待葡萄在枝头彻底成熟甚至是过熟。这个观念带来了葡萄酒酿造业的变革一绿色采摘、迟摘、装瓶前不过滤葡萄酒，微氧化技术等，这些方法带来的就是葡萄酒的浓郁成熟、很相似的果香，配合的一般都是甜美的橡木桶味道。
　　当然一两个人或是再有名气的酿酒师、评论家都无法撼动整个世界的葡萄酒风格走向，影响风格的最终还要归结为“市场口味的偏好”。可以这么归纳，正是因为消费者的喜爱才让这种类型的酒多起来，也才有相应的善于酿造该风格的酿酒师和口味偏好一致的评论者浮出公众的视线。
　　葡萄酒为什么会有评分体系？
　　通常我们在ESW/ISA/WSET课程里面教给你的是一种系统的品酒方法。这些课程告诉你甄别一款酒质量的好坏要注意哪些方面，还教给你判断一些细小指标的方法。但评分远远没有那么复杂，它用一个直观的分数直接告诉你酒评人对酒的观点。消费者不用了解怎么品酒，只通过观察分数的“饱满”程度便可以判断一款酒的斤两。葡萄酒评分经常出现在报纸、杂志和通俗的葡萄酒购买指导上面，为的是给消费者和投资者一些购买建议。现在流行的评分体系有两个，100分制和20分制。
　　罗伯特·帕克是以每款酒50分的基础分开始往上加分，一般的没有缺陷的葡萄酒至少在70分。可以说，他给酒打分的空间是在70～100分。但要明确的是每个评分体制都是有欠缺的，使用评分体制的人也有各自的倾向和个人的偏好，被帕克评分的多数酒都是好酒，因此85分以上的酒款占绝大多数。这样看来，帕克让贵的酒更贵，让便宜的酒似乎没有机会进入公众的视野，从某些方面来说这并不利于各种价位酒的全面发展，也不利于一般消费能力的大众可接受的葡萄酒发展。