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综述了可见光LED灯和紫外LED灯的特性、灭菌机理和灭菌效果,同时介绍了在几种不同光敏剂辅助灭菌情况下可见光LED灯和紫外LED灯的灭菌效果,及所使用光敏剂的剂量、效果和作用的菌种。最后提出了LED光照灭菌技术存在的问题,并展望未来发展方向。
LED光照灭菌技术在果蔬保鲜加工中的应用及其研究
【摘 要】
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综述了可见光LED灯和紫外LED灯的特性、灭菌机理和灭菌效果,同时介绍了在几种不同光敏剂辅助灭菌情况下可见光LED灯和紫外LED灯的灭菌效果,及所使用光敏剂的剂量、效果和作用
【机 构】
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上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台,农业部冷库及制冷设备质量监督检验测试中心,食品科学与工程国家级实验教学示范中心〔上海海洋大学〕,上海海洋大学食品学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2019年8期
【基金项目】
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上海市科技兴农推广项目(编号:沪农科推字(2018)第1-2号);上海市科委公共服务平台建设项目(编号:17DZ2293400);上海市绿叶菜产业体系建设项目
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