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西兰花是优质高档蔬菜，喜暖凉气候，耐寒耐热、适应性广、抗逆性强、化工少、栽培容易。西兰花除上市鲜销外。还可以保鲜加工，经速冻和脱水，是出口创汇的主要蔬菜品种之一。余姚市2000年才试种5hm^2，产值2．8万元／hm^2，效益1．8万元，现在已发展到24hm^2，产值超3万元／hm^2，现将几年来西兰花优质高产栽培技术整理如下，供参考。