【摘 要】
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<正> 自从1985年生猪取消派养派购、肉食品实行多渠道经营以来,农贸市场肉食经营日益繁荣。但同时也出现了肉食品安全性的问题。近年来,由于肉品卫生检验力量不足、检验技术
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<正> 自从1985年生猪取消派养派购、肉食品实行多渠道经营以来,农贸市场肉食经营日益繁荣。但同时也出现了肉食品安全性的问题。近年来,由于肉品卫生检验力量不足、检验技术落后,造成肉检失控,导致不合卫生质量要求的肉进入市场,威胁着人民身体健康。尤其是一些不法商贩为赚大钱,鱼目混珠,弄虚作假,以次充优,以假冒真,制造和出售掺假食品,注水肉便是典型的一
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