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对油品微生物分析方法和油品酸败中的微生物作用进行研究，为监控油品安全和防止油品酸败，提供有效技术和途径。
油品酸败中的微生物作用与控制
【摘 要】
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对油品微生物分析方法和油品酸败中的微生物作用进行研究，为监控油品安全和防止油品酸败，提供有效技术和途径。
【机 构】
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南京经济学院食品系
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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1999年3期
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