蟹肴四款

来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liwulai11111
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油焖毛蟹 原料:毛蟹8只 姜末5克 蒜末10克 葱末20克 精盐5克料酒25克 色拉油75克
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螃蟹是餐桌上常见的美味,这里笔者借<四川烹饪>一角,向读者朋友介绍四款徽味蟹肴,供参考.
豆腐乳既是一种常见的酿造食品,也可作为一种调味品.笔者以豆腐乳为主要调味品制作出了两款菜肴,推出后较受顾客的欢迎.
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"非典"过后,我所在酒店的生意变得特别好,据说,许多人都是冲着我们新菜来的.下面,我就来给大家介绍其中的三道菜.
"水煮烧白"是笔者于1994年5月突发"灵感"而创制的,后又几经完善,定型于1994年6月,并刊发于<四川烹饪>1995年第2期的"创新篇".从那以后,便不时有与笔者相识的同行打电话询问此
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