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柿系柿树科柿属植物，有涩柿和甜柿两大类。目前生产上种植的大多为涩柿，需经脱涩或后熟软化处理方可食用。而从台湾引进的甜柿在成熟前其可溶性单宁便转化为不溶性树脂状物质，采下即可食用，且甜脆爽口，具有较高的经济价值。邵武市嘉德农业科技园区2001年从台湾引进甜柿，经过8年种植表现出稳产、丰产特性。现将台湾甜柿栽培技术介绍如下。