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结合实际,本文通过对微生物发酵对食品保健和健康起到的作用进行分析,先是详细解析微生物发酵食品及其菌种资源,其次在论述微生物发酵食品的营养特征与保健功效的同时,对微生物发酵对食品的保健与健康产生的作用进行研究,希望论述后,可以给相关领域的研究者提供一些参考.
微生物发酵对食品的保健与健康思考
【摘 要】
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结合实际,本文通过对微生物发酵对食品保健和健康起到的作用进行分析,先是详细解析微生物发酵食品及其菌种资源,其次在论述微生物发酵食品的营养特征与保健功效的同时,对微生
【机 构】
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广西广业贵糖糖业集团有限公司
【出 处】
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中国标准化
【发表日期】
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2019年20期
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