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双子表面活性剂是一种具有两个亲水基团、两条疏水链和一个联接基团的新型表面活性剂。与传统的表面活性剂相比,双子表面活性剂具有较低的临界胶束浓度、较高的表面活性、高效降低水的表面张力和油/水界面张力以及良好的水溶性等特点。双子表面活性剂广泛应用于抑菌、灭菌、食品生产、消泡抑泡、药物缓释以及工业清洗等领域,对推动社会、经济、工业的进步有着非常重要的积极作用。本文简要概括了双子表面活性剂的发展,介绍了双子表面活性剂的活性和组装结构,对双子表面活性剂的分类、结构和特征进行了概括和总结。