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利用楠竹盛载人代窑泥，采用夹泥发酵生产多Zeng双轮底酒，实验结果表明：它不仅能增加窑池特级酒的产量，而且酒质得到了一定程度的提高，主要表现在酒中己酸己酯含量的增加，己乳比、己乙比更加协调。
多Zeng夹泥双轮发酵 提高大曲酒的质量
【摘 要】
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利用楠竹盛载人代窑泥，采用夹泥发酵生产多Zeng双轮底酒，实验结果表明：它不仅能增加窑池特级酒的产量，而且酒质得到了一定程度的提高，主要表现在酒中己酸己酯含量的增加，己乳比、己
【机 构】
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邵阳市酒厂,邵阳高等专科学校轻工系
【出 处】
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邵阳高等专科学校学报
【发表日期】
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2001年1期
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