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随着社会的不断进步,人民生活水平的不断提高,动物食品安全已成为人们当前最为关注的问题,同时,对动物食品安全问题也提出了越来越高的要求,绿色、环保、健康的食品成为消费者追求的食品理想。近些年来,重大人畜共患病,非法倒卖病死动物等一系列公共卫生及食品安全问题不断出现,给人民的身体健康带来了极大的威胁。因此解决动物食品安全问题成为当务之急。