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随着我国经济的发展和人们消费水平的不断提高，人们对于肉产品的质量要求也越来越高。要满足这一需求，就得不断地改善和提高动物胴体品质。在对人自身的研究中已经发现脂肪细胞分化和决定因子1（ADD1）基因与脂肪外组织的脂肪沉积有着一定的连锁关系；该基因与其他脂肪酸代谢基因一起调控脂肪的合成以及胆固醇的合成代谢；这说明动物脂肪的沉积和脂肪细胞的分化以及相应的脂肪代谢、调控受到ADD1基因的调控作用。相关研究表明ADD1基因的多态性影响着猪的肌内脂肪含量、皮脂率和屠宰率。因此把ADD1基因作为候选基因研究动物的肉质性