【摘 要】
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通过对天门市蔬菜样品进行亚硝酸盐、硝酸盐含量检测,对照GB15198~1994和沈明珠等提出的评价标准,分别对蔬菜亚硝酸盐和硝酸盐含量进行食用卫生评价。结果表明,天门市蔬菜亚
【机 构】
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湖北省天门市农产品质量安全检测中心
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通过对天门市蔬菜样品进行亚硝酸盐、硝酸盐含量检测,对照GB15198~1994和沈明珠等提出的评价标准,分别对蔬菜亚硝酸盐和硝酸盐含量进行食用卫生评价。结果表明,天门市蔬菜亚硝酸盐含量≤0.4 mg.kg~1,符合国家食用卫生标准,对人畜不会造成直接危害;蔬菜硝酸盐含量分布在615.7~3 045.9 mg.kg~1之间,以均值计,按含量大小顺序排列:小白菜>大白菜>莴笋>辣椒>茄子>黄瓜>番茄,其食用卫生评价结果不容乐观,番茄与黄瓜生食不宜,大白菜、小白菜、莴笋熟食也不宜,这应引起高度关注。
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