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为了研究苹果渣用作牛饲料的饲用价值,对苹果渣进行营养成分分析.研究中4头安装有永久性瘤胃瘘管的公牛,采用尼龙袋法测定苹果渣中粗蛋白(CP)的瘤胃降解率.研究结果表明:苹果渣中含有较高的营养物质,且适口性较好,可用作牛的饲料.瘤胃降解率测定说明苹果渣中粗蛋白(CP)在0h、6h、12h、24h、36h、48h时间段的降解率分别为11.59%、28.63%、38.82%、43.73%、62.60%、72.86%.4头公牛之间差异不显著(p＞0.05).动态降解率为43.42%,其所含蛋白质的品质较好.