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[摘要]旅游管理教学中存在教学滞后于旅游管理实践的问题，为了提高学生的学习兴趣，达到现代社会对旅游管理人才的要求，本文提出以问题教学为主线、结合旅游管理案例教学与研究性学习教学的配套教学方式。并结合自己的教学实践对这种教学方法在旅游管理教学中的运用进行了分析。为现代旅游管理教学中的教学改革提供一定的参考。
[关键词]旅游管理教学 研究性教学 案例教学 教学改革
前言
旅游管理案例教学结合研究性学习教学能够较好帮助学生掌握旅游管理专业知识，通过案例教学并培养学生的分析解决实际问题的能力，通过研究性学习提高其研究创新能力，从而为社会提供复合型专业人才。而这两种教学方法的关键都是设置合理的问题，引导学生参与进行探索解决。
在教学中，这两种教学方式应该很好的结合适用。可以先以研究性学习方式进行知识点的学习，然后用案例进行综合训练应用；以案例引入分析得到相应的知识点，然后用研究性课题对知识点进行训练应用。从案例中抽象出研究性的课题，也可以为研究性的课题寻求案例的验证。
另外，案例教学和研究性教学将打破学生事不关己高高挂起的被动听课习惯，需要学生做大量的准备工作，发挥学生的主观能动性。学生从被动到主动需要一个转变的过程，需要老师通过课堂去引导学生做好准备工作，引导他们去改变以前被动的学习方法。
一、旅游管理教学中常见的问题
针对目前高校到课率和听课率不好的现实情况，北京大学教育学院的田玲副教授指出“学生不爱上课，教师应该反省，传统僵化的教学方式是否应随着社会和经济发展而有所改变？”。作为旅游管理专业教师，我也做了比较认真的分析，发现旅游管理教学中确实还有很多需要改革的地方：
（1）旅游管理教育理念滞后。据调查，90%的旅游管理教育依然沿袭着传统的教育理念：注重课本纯理论知识的讲解与灌输，忽略了实践能力的培养，呈现出纸上谈兵的旅游管理教育状况，从而导致了在旅游管理教育领域注重理论轻视实践的现状。
（2）旅游管理教材滞后。国内绝大数的教育培训材料都直接或间接来源于对国外旅游管理资料的翻译与借鉴，由于国家、地区、发展水平的差异，使旅游管理教育在很大程度上偏离国内旅游管理发展的实际状况，由于培养素材的单一性以及与实际情况的偏差，使得我国的旅游管理教育走上了好高鹜远的道路，片面强调理论上的高度，而无意中摈弃了实际问题的探讨与解决。
（3）旅游管理教学方法滞后。我国目前的旅游管理教学方法或多或少地受传统教学的影响，主要表现为一种课堂上教师填鸭式地灌输理论知识，学生被动充当知识接受器，课后学生对所学知识漠然的情况，缺乏管理学科教学方法的创新与改革，这在很大程度上制约了我国旅游管理教育的发展，如何将理论与实践相结合，开创一种新的教学模式，让学生在寓教于乐的氛围里主动参与学习，应是当前旅游管理教育者面临的一个重大课题。
二、案例教学法在旅游管理专业教学中的应用
旅游管理专业教学中案例教学有特定的内涵，一般是基于旅游管理教学的需要和一定的教学目标，由旅游实践中所收集或者撰写的典型人物、旅游事件或人物和事件的有机结合体。所谓典型是指它有丰富的教育价值，通过分析这种旅游案例能够揭示出旅游发展的规律、旅游服务和旅游管理的方法。案例教学比较耗费时间和精力，如果案例庞杂，教师和学生就会为案例数量的细节所拖累，造成事倍功半。如果是教师信手拈来的几个旅游管理案例，则教学意义就十分有限。例如，教师提供一篇完整的文章，或者书籍的长篇摘录，让学生在阅读的基础上进行讨论，这种方式也不是案例教学。旅游管理教学案例必须典型、简练、精致。具体需要做到以下几个方面：
1.把握教学过程中的知识点
案例教学前，教师要预先制定好案例教学计划——案例的主要知识点、提出的问题、时间安排、讨论的形式等。尽量在每一次案例教学之前对案例讨论中可能出现的问题进行预测并提出相应地解决方案。
一切创新都源于问题，问题是创新的起点。而问题的解决要以问题的发现、提出为前提。可以说，问题是学生有效学习的前提。充分关注学生问题意识，积极培养参与意识是案例教学法成功的要指所在。
另外，还可以以多种形式安排班里的学生扮演案例中的角色，这种安排既可以是正式计划好的，也可以是即兴的。如果案例适合于角色扮演，并且选派的学生角色也合理，那么这一活动论旅游管理课程案例教学法的特点与优化会有助于将案例人格化，激发起学生浓厚的兴趣。
2.收集真实的、典型的案例
收集真实、典型的案例是旅游管理教学的难点。笔者为此结合旅游管理案例教学的特点，进行了一些初步尝试。主要从以下几个方面可收集到相关案例资料：（1）从旅游企业或科研单位获取有关信息。比如旅行社、旅游景点景區、旅游饭店等获取关于旅游吃、住、行、游、购、娱等方面的信息，并对收集到的信息进行归类，分析等。（2）从对外公布的财务统计类报表获取相关信息。比如财务数据、《中国统计年鉴》和《旅游统计年鉴》、旅游刊物或者旅游网站等获取相关信息。可借用图表，用于说明或阐明重要的观点，提高学生的兴趣。（3）查阅期刊、书籍资料收集相关信息。如《旅游经济运行蓝皮书》、《旅游学刊》、《现代旅游管理管理案例与实训》、《旅游论坛》、《旅游科学》及WTTC/WTO关于旅游业发展的报告等等。（4）媒体收集资料。如中央电视台旅游卫视节目、上海东方卫视的旅游管理节目、四川卫视的旅游管理节目等。（5）可从专业网站或企业网站上收集案例。如：旅游管理网、全国旅游管理信息网、旅游管理在线等。
3.分析案例
案例教学重在“导”，导的过程不可过于简单，也不可过分牵制学生思路。设计案例过程，教师要把教材中的相关内容及背景知识按照学生的认知特点，模拟问题的发现过程。为使讨论的问题集中，课堂气氛活跃，达到一定理论深度，教师必须进行适当的引导，既鼓励学生勇于发表自己的见解，又要注意讨论的情况，发现讨论偏离中心时要及时纠正，把讨论逐步引向深入。对讨论中提出的各种观点不能采取简单否定或肯定的作法，而应客观、公正地评价学生的各种观点，善于发现其思维的闪光点，多鼓励，少批评。对于有争议的问题可以不必在意是否有一个统一的答案，重在通过讨论过程让学生提出解决问题的理由、依据、逻辑推理和判断。 根据不同的案例，可采用以下方式：多媒体教学（比如用幻灯课件演示制造性企业生产工艺旅游管理流程，运输工具，立体仓库、货架等等）、观后感（以所看的现场或节目为案例），读后感（以阅读方案材料为案例），体会（以挂图设计讲述的内容为案例），还有讨论等方式。教师还可以要求学生把事先准备的旅游管理方面的案例分析材料向全班同学进行宣讲，其间应提醒学生对课堂尚未讨论到的案例进行分析，并且宣讲的结果可以记入学生的平时成绩中。
4.案例分析的总结
老师在讨论结束后，争取对学生的分析观点汇总作一个简短的点评和总结，及时肯定在讨论过程中的优点。对不够深入、不够确切的主要问题，加以分析并重新讲解，帮助学生加强记忆，把握要旨。在讲解过程中，还要结合教学大纲突出教学重点。
三、研究性教学发在旅游管理专业教学中的应用
研究性教学是将研究性贯穿于教学活动的过程之中，着重培养学生的创新精神和实践能力。美国“国家科学教育标准”对研究的定义是：“研究是多层而的活动，包括：观察、提出问题，通过浏览书籍和其他信息资源发现什么是已经知道的结论，制定调查研究计划；根据实验证据对已有的结论作出评价；用工具收集、分析、解释数据；提出解答、解释和预测；以及交流结果。研究要求确定假设，进行批判的和逻辑的思考，并且考虑其他可以替代的解释。”在美国国家科学教育标准中，研究有几种用法：科学研究；基于研究的教学/以研究为本的教学；以研究为本的学习。根据美国国家科学教育标准对研究的界定，我们这里所说的研究性教学是基于研究的教学，因此，研究性教学是指在教学过程中山教师创造有利于创新思维的学习环境，激活学生探究问题的热情，引导学生创造性地运用知识去自主发现和解决问题，从而培育学生创新精神、提高学生实践能力的一种教学方式。由此可见，研究性教学的目的在于倡导学生主动参与探究、知识的勤于动手，培养学生收集和处理消息的能力、乐于获取新知识的能力、分析和解决问题的能力，以及交流与合作的能力。具体到旅游管理教学中需要做到以下几个方面：
1.超越教材创设情境、提出问题
研究性学习具有实践性。学生毕业要走向社会， 因此教师也要走向社会， 与社会接轨。教师由教材内容的搬用者、沿袭者转变为开发者、设计者。因为教材总是比新的教学思想、教学模式、教学内容慢一拍， 所以需要教师对教材在内容上进行更新和设计。
因为研究性学习“以学生为主体”， 所以教学内容选择必需建立在充分了解学生的基础上， 采取师生平等交流方式， 选择社会热点、学生感兴趣的、乐于探讨的问题。同时， 作为教学资源的开发者， 教师应从以下三个方面挖掘研究性课题： 一是校内， 主要充分利用校内的图书资料、视听材料、多媒体教学软件、实验室、校园环境和校内有专长的教师。二是校外，社区教育科技文化中心，科技馆、图书馆等。三是网络资源。
2.对学生研究的指导
研究性学习注重学习过程而非学习结果，教师应主要在资料信息来源、思路点拨、研究方法等方面起着引导者的作用。他们给学生以启发， 而不是提供“标准答案”。研究性学习中学生的活动是分散的、自主管理的。教师应以平等的身份参与学生的课题研究，了解学生的需求，倾听学生的心声，拉近教师和学生的距离。在和谐的师生关系中， 教师随时掌握学生的发展动态， 适时给予指导。
3.对研究性学习进行过程监控和评价
为了保证研究性学习实施的质量，对实施途径必须进行过程监控，传统的课程重视的是课程的结果，而研究性课程中过程与结果一样重要，因为研究性课程实施过程中所产生的许多无形的问题可能是课程实施最重要的成果。中期监控的主要目的是保证研究过程的完整性与最后结果的高质量。目前，中期监控的方法主要是要求学习研究小组的每次活动前都必须向指导教师提交一份活动申请报告。包括研究的目的、方法、进度、可能遇到的困难、预期的结果等，指导教师对方案进行认真研究，适当的进行指导。在活动结束后研究小组还必须提交研究报告，指导教师在接到报告后应给予批示，提出本次研究中的优点与缺点，并给予建设性意见，这样可以基本保证研究小组按照科学、高质量的研究方式进行课题的研究和学习。
四、结论
旅游管理是一门应用性很强的专业，传统的重知识、轻能力，重结果、轻过程的方式已经不能适应社会发展的需要，案例教学与研究性学习相结合的教学方法是一种提高学习者综合素质和能力的有效的教学模式。由于以问题为主线的的学习内容是开放的、学习目标是多元化的，所以产生的学习效果也是多元化的，它符合大学生学习的特征和规律，特别适合于多元化背景下大学生的学习需求，是有开发、利用和推廣价值的教学模式。
基金项目：海南大学校青年基金（QNJJ1418）
[参考文献]
[1]赵祥麟，王承绪.杜威教育论著选[M].上海：华东师范大学出版社， 1981.
[2]燕良轼.高等教育心理学[M]. 湖南： 湖南大学出版社，2005.7.
[2]卢鑫， 潘状元.大学生研究性学习模式培养初探[J].思想政治教育研究，2007.3：92-93.
[3]刘景福，钟志贤.基于项目的学习（PBL）模式研究[J]。外国教育研究，2002.11：18-22.
[4]廖明星，林朝朋，朱定和.案例教学在现代食品旅游管理教学中的应用[J]. 现代食品科技，2007.6：98-99.
[5]丛海勃.浅析虚拟现实技术在旅游实验教学中的应用[J].辽宁教育行政学院学报，2013.1：69-71.
[6]Project-based learning in education[ EB/OL]. http：//www.pble.ac.uk/.2001-11-09.
[7]钱进.对高职院校旅游管理专业校内外实践基地建设的探索[J].中国商界，2010， 212 （12） ：172
（作者单位：1.海南大学 旅游学院 海南海口，2.海南大学 经济与管理学院 海南海口）
[关键词]旅游管理教学 研究性教学 案例教学 教学改革
前言
旅游管理案例教学结合研究性学习教学能够较好帮助学生掌握旅游管理专业知识，通过案例教学并培养学生的分析解决实际问题的能力，通过研究性学习提高其研究创新能力，从而为社会提供复合型专业人才。而这两种教学方法的关键都是设置合理的问题，引导学生参与进行探索解决。
在教学中，这两种教学方式应该很好的结合适用。可以先以研究性学习方式进行知识点的学习，然后用案例进行综合训练应用；以案例引入分析得到相应的知识点，然后用研究性课题对知识点进行训练应用。从案例中抽象出研究性的课题，也可以为研究性的课题寻求案例的验证。
另外，案例教学和研究性教学将打破学生事不关己高高挂起的被动听课习惯，需要学生做大量的准备工作，发挥学生的主观能动性。学生从被动到主动需要一个转变的过程，需要老师通过课堂去引导学生做好准备工作，引导他们去改变以前被动的学习方法。
一、旅游管理教学中常见的问题
针对目前高校到课率和听课率不好的现实情况，北京大学教育学院的田玲副教授指出“学生不爱上课，教师应该反省，传统僵化的教学方式是否应随着社会和经济发展而有所改变？”。作为旅游管理专业教师，我也做了比较认真的分析，发现旅游管理教学中确实还有很多需要改革的地方：
（1）旅游管理教育理念滞后。据调查，90%的旅游管理教育依然沿袭着传统的教育理念：注重课本纯理论知识的讲解与灌输，忽略了实践能力的培养，呈现出纸上谈兵的旅游管理教育状况，从而导致了在旅游管理教育领域注重理论轻视实践的现状。
（2）旅游管理教材滞后。国内绝大数的教育培训材料都直接或间接来源于对国外旅游管理资料的翻译与借鉴，由于国家、地区、发展水平的差异，使旅游管理教育在很大程度上偏离国内旅游管理发展的实际状况，由于培养素材的单一性以及与实际情况的偏差，使得我国的旅游管理教育走上了好高鹜远的道路，片面强调理论上的高度，而无意中摈弃了实际问题的探讨与解决。
（3）旅游管理教学方法滞后。我国目前的旅游管理教学方法或多或少地受传统教学的影响，主要表现为一种课堂上教师填鸭式地灌输理论知识，学生被动充当知识接受器，课后学生对所学知识漠然的情况，缺乏管理学科教学方法的创新与改革，这在很大程度上制约了我国旅游管理教育的发展，如何将理论与实践相结合，开创一种新的教学模式，让学生在寓教于乐的氛围里主动参与学习，应是当前旅游管理教育者面临的一个重大课题。
二、案例教学法在旅游管理专业教学中的应用
旅游管理专业教学中案例教学有特定的内涵，一般是基于旅游管理教学的需要和一定的教学目标，由旅游实践中所收集或者撰写的典型人物、旅游事件或人物和事件的有机结合体。所谓典型是指它有丰富的教育价值，通过分析这种旅游案例能够揭示出旅游发展的规律、旅游服务和旅游管理的方法。案例教学比较耗费时间和精力，如果案例庞杂，教师和学生就会为案例数量的细节所拖累，造成事倍功半。如果是教师信手拈来的几个旅游管理案例，则教学意义就十分有限。例如，教师提供一篇完整的文章，或者书籍的长篇摘录，让学生在阅读的基础上进行讨论，这种方式也不是案例教学。旅游管理教学案例必须典型、简练、精致。具体需要做到以下几个方面：
1.把握教学过程中的知识点
案例教学前，教师要预先制定好案例教学计划——案例的主要知识点、提出的问题、时间安排、讨论的形式等。尽量在每一次案例教学之前对案例讨论中可能出现的问题进行预测并提出相应地解决方案。
一切创新都源于问题，问题是创新的起点。而问题的解决要以问题的发现、提出为前提。可以说，问题是学生有效学习的前提。充分关注学生问题意识，积极培养参与意识是案例教学法成功的要指所在。
另外，还可以以多种形式安排班里的学生扮演案例中的角色，这种安排既可以是正式计划好的，也可以是即兴的。如果案例适合于角色扮演，并且选派的学生角色也合理，那么这一活动论旅游管理课程案例教学法的特点与优化会有助于将案例人格化，激发起学生浓厚的兴趣。
2.收集真实的、典型的案例
收集真实、典型的案例是旅游管理教学的难点。笔者为此结合旅游管理案例教学的特点，进行了一些初步尝试。主要从以下几个方面可收集到相关案例资料：（1）从旅游企业或科研单位获取有关信息。比如旅行社、旅游景点景區、旅游饭店等获取关于旅游吃、住、行、游、购、娱等方面的信息，并对收集到的信息进行归类，分析等。（2）从对外公布的财务统计类报表获取相关信息。比如财务数据、《中国统计年鉴》和《旅游统计年鉴》、旅游刊物或者旅游网站等获取相关信息。可借用图表，用于说明或阐明重要的观点，提高学生的兴趣。（3）查阅期刊、书籍资料收集相关信息。如《旅游经济运行蓝皮书》、《旅游学刊》、《现代旅游管理管理案例与实训》、《旅游论坛》、《旅游科学》及WTTC/WTO关于旅游业发展的报告等等。（4）媒体收集资料。如中央电视台旅游卫视节目、上海东方卫视的旅游管理节目、四川卫视的旅游管理节目等。（5）可从专业网站或企业网站上收集案例。如：旅游管理网、全国旅游管理信息网、旅游管理在线等。
3.分析案例
案例教学重在“导”，导的过程不可过于简单，也不可过分牵制学生思路。设计案例过程，教师要把教材中的相关内容及背景知识按照学生的认知特点，模拟问题的发现过程。为使讨论的问题集中，课堂气氛活跃，达到一定理论深度，教师必须进行适当的引导，既鼓励学生勇于发表自己的见解，又要注意讨论的情况，发现讨论偏离中心时要及时纠正，把讨论逐步引向深入。对讨论中提出的各种观点不能采取简单否定或肯定的作法，而应客观、公正地评价学生的各种观点，善于发现其思维的闪光点，多鼓励，少批评。对于有争议的问题可以不必在意是否有一个统一的答案，重在通过讨论过程让学生提出解决问题的理由、依据、逻辑推理和判断。 根据不同的案例，可采用以下方式：多媒体教学（比如用幻灯课件演示制造性企业生产工艺旅游管理流程，运输工具，立体仓库、货架等等）、观后感（以所看的现场或节目为案例），读后感（以阅读方案材料为案例），体会（以挂图设计讲述的内容为案例），还有讨论等方式。教师还可以要求学生把事先准备的旅游管理方面的案例分析材料向全班同学进行宣讲，其间应提醒学生对课堂尚未讨论到的案例进行分析，并且宣讲的结果可以记入学生的平时成绩中。
4.案例分析的总结
老师在讨论结束后，争取对学生的分析观点汇总作一个简短的点评和总结，及时肯定在讨论过程中的优点。对不够深入、不够确切的主要问题，加以分析并重新讲解，帮助学生加强记忆，把握要旨。在讲解过程中，还要结合教学大纲突出教学重点。
三、研究性教学发在旅游管理专业教学中的应用
研究性教学是将研究性贯穿于教学活动的过程之中，着重培养学生的创新精神和实践能力。美国“国家科学教育标准”对研究的定义是：“研究是多层而的活动，包括：观察、提出问题，通过浏览书籍和其他信息资源发现什么是已经知道的结论，制定调查研究计划；根据实验证据对已有的结论作出评价；用工具收集、分析、解释数据；提出解答、解释和预测；以及交流结果。研究要求确定假设，进行批判的和逻辑的思考，并且考虑其他可以替代的解释。”在美国国家科学教育标准中，研究有几种用法：科学研究；基于研究的教学/以研究为本的教学；以研究为本的学习。根据美国国家科学教育标准对研究的界定，我们这里所说的研究性教学是基于研究的教学，因此，研究性教学是指在教学过程中山教师创造有利于创新思维的学习环境，激活学生探究问题的热情，引导学生创造性地运用知识去自主发现和解决问题，从而培育学生创新精神、提高学生实践能力的一种教学方式。由此可见，研究性教学的目的在于倡导学生主动参与探究、知识的勤于动手，培养学生收集和处理消息的能力、乐于获取新知识的能力、分析和解决问题的能力，以及交流与合作的能力。具体到旅游管理教学中需要做到以下几个方面：
1.超越教材创设情境、提出问题
研究性学习具有实践性。学生毕业要走向社会， 因此教师也要走向社会， 与社会接轨。教师由教材内容的搬用者、沿袭者转变为开发者、设计者。因为教材总是比新的教学思想、教学模式、教学内容慢一拍， 所以需要教师对教材在内容上进行更新和设计。
因为研究性学习“以学生为主体”， 所以教学内容选择必需建立在充分了解学生的基础上， 采取师生平等交流方式， 选择社会热点、学生感兴趣的、乐于探讨的问题。同时， 作为教学资源的开发者， 教师应从以下三个方面挖掘研究性课题： 一是校内， 主要充分利用校内的图书资料、视听材料、多媒体教学软件、实验室、校园环境和校内有专长的教师。二是校外，社区教育科技文化中心，科技馆、图书馆等。三是网络资源。
2.对学生研究的指导
研究性学习注重学习过程而非学习结果，教师应主要在资料信息来源、思路点拨、研究方法等方面起着引导者的作用。他们给学生以启发， 而不是提供“标准答案”。研究性学习中学生的活动是分散的、自主管理的。教师应以平等的身份参与学生的课题研究，了解学生的需求，倾听学生的心声，拉近教师和学生的距离。在和谐的师生关系中， 教师随时掌握学生的发展动态， 适时给予指导。
3.对研究性学习进行过程监控和评价
为了保证研究性学习实施的质量，对实施途径必须进行过程监控，传统的课程重视的是课程的结果，而研究性课程中过程与结果一样重要，因为研究性课程实施过程中所产生的许多无形的问题可能是课程实施最重要的成果。中期监控的主要目的是保证研究过程的完整性与最后结果的高质量。目前，中期监控的方法主要是要求学习研究小组的每次活动前都必须向指导教师提交一份活动申请报告。包括研究的目的、方法、进度、可能遇到的困难、预期的结果等，指导教师对方案进行认真研究，适当的进行指导。在活动结束后研究小组还必须提交研究报告，指导教师在接到报告后应给予批示，提出本次研究中的优点与缺点，并给予建设性意见，这样可以基本保证研究小组按照科学、高质量的研究方式进行课题的研究和学习。
四、结论
旅游管理是一门应用性很强的专业，传统的重知识、轻能力，重结果、轻过程的方式已经不能适应社会发展的需要，案例教学与研究性学习相结合的教学方法是一种提高学习者综合素质和能力的有效的教学模式。由于以问题为主线的的学习内容是开放的、学习目标是多元化的，所以产生的学习效果也是多元化的，它符合大学生学习的特征和规律，特别适合于多元化背景下大学生的学习需求，是有开发、利用和推廣价值的教学模式。
基金项目：海南大学校青年基金（QNJJ1418）
[参考文献]
[1]赵祥麟，王承绪.杜威教育论著选[M].上海：华东师范大学出版社， 1981.
[2]燕良轼.高等教育心理学[M]. 湖南： 湖南大学出版社，2005.7.
[2]卢鑫， 潘状元.大学生研究性学习模式培养初探[J].思想政治教育研究，2007.3：92-93.
[3]刘景福，钟志贤.基于项目的学习（PBL）模式研究[J]。外国教育研究，2002.11：18-22.
[4]廖明星，林朝朋，朱定和.案例教学在现代食品旅游管理教学中的应用[J]. 现代食品科技，2007.6：98-99.
[5]丛海勃.浅析虚拟现实技术在旅游实验教学中的应用[J].辽宁教育行政学院学报，2013.1：69-71.
[6]Project-based learning in education[ EB/OL]. http：//www.pble.ac.uk/.2001-11-09.
[7]钱进.对高职院校旅游管理专业校内外实践基地建设的探索[J].中国商界，2010， 212 （12） ：172
（作者单位：1.海南大学 旅游学院 海南海口，2.海南大学 经济与管理学院 海南海口）