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尼萨普林(Nisaplin)是乳酸链球菌素(Nisin)与氯化钠等成份的混合制剂.乳酸链球菌素是乳酸链球菌的代谢产物,是一种天然的食品防腐剂.本文介绍其生理特性及其在巴氏灭菌乳中的应用实验效果.包括添加量、添加方法及效果.
尼萨普林（Nisaplin）在巴氏灭菌乳中的应用
【摘 要】
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尼萨普林(Nisaplin)是乳酸链球菌素(Nisin)与氯化钠等成份的混合制剂.乳酸链球菌素是乳酸链球菌的代谢产物,是一种天然的食品防腐剂.本文介绍其生理特性及其在巴氏灭菌乳中的
【机 构】
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山东轻工业学院,山东省食品发酵工业研究设计院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2001年4期
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