【摘 要】
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柚皮中同时提取柚皮甙和果胶工艺研究，对提高柚皮的综合利用率、降低生产成本、提高附加经济价值和企业经济效益具有积极作用。本研究基于柚皮甙易溶于热水和乙醇，果胶不溶于乙
【机 构】
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广东省微生物研究所,广东迪美生物技术有限公司
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柚皮中同时提取柚皮甙和果胶工艺研究，对提高柚皮的综合利用率、降低生产成本、提高附加经济价值和企业经济效益具有积极作用。本研究基于柚皮甙易溶于热水和乙醇，果胶不溶于乙醇的特性，设计出一条新的同时提取柚皮甙和果胶新工艺，并对新方法和碱提法提取柚皮甙工艺进行比较。中试条件下新工艺总柚皮甙得率（沙田柚）可达到84．72％，果胶提取率还可达到79．78％。
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