人体吃进地沟油后，摄入大量的黄曲霉素及其他的有害物质，增加了肝肾的解毒负担，对整个人体的吸收及免疫系统都带来了巨大的负面影响。那么我们就要用食物调理，减轻毒害物质对脏器盏成的伤害。
　　
　　木耳
　　
　　因生长在背阴潮湿的环境中，中医认为有补气活血、凉血滋润的作用，能够清除血液中的热毒。
　　
　　蜂蜜
　　
　　生食性凉能清热，熟食性温可补中气，味道甜柔且具润肠、解毒、止痛等功能。印度民间把蜂蜜看成“使人愉快保持青春的良药”。
　　
　　苦瓜
　　
　　一般说来，苦味食品都具有解毒功能。苦瓜具有消暑涤热、明目解毒之功效。科学家对苦瓜所含成分进行分析发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。
　　
　　海带
　　
　　海带中含有一种叫做“硫酸多糖”的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。另外，海带表面有一层略带甜味的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，它具有良好的利尿作用，可以治疗肾功能衰竭、药物中毒、浮肿等。
　　
　　蔬菜
　　
　　在我们常吃的蔬菜中，也不乏解毒功用者，如番茄所含的番茄素清热解毒、利尿、消肿、化痰止渴的作用非常明显；丝瓜有清热凉血、解毒活血作用；黄瓜、竹笋能清热利尿；芹菜可清热利尿，有凉血清肝热和降血压之功效。另外，胡萝卜可与重金属汞结合，将其排出体外；大蒜可使体内铅的浓度下降；蘑菇可清洁血液；红薯、芋头、土豆等也都具有清洁肠道的作用。