【摘 要】
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<正> 泡菜,堪称韩国“第一菜”,韩国人每日三餐离不开泡菜。腌制泡菜是韩国家庭头等大事,娶媳妇有一条重要标准,那就是看泡菜手艺如何。就是这么一个毫不起眼的传统佐餐食品,
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<正> 泡菜,堪称韩国“第一菜”,韩国人每日三餐离不开泡菜。腌制泡菜是韩国家庭头等大事,娶媳妇有一条重要标准,那就是看泡菜手艺如何。就是这么一个毫不起眼的传统佐餐食品,却被韩国人盘成一个大产业,并且雄心勃勃地挺进世界市场。1999年韩国国内泡菜市场产值大约为2万亿韩元(1200韩元为1美元)约为16.7亿美元。泡菜出口额1998年为520亿韩元,1999年为850亿韩元,增幅将近60％,出口总量达到1.51万吨。韩国泡菜商过去把以米饭为主食的日本、中国及东南亚国家为主要市场,如今把目光转向欧美国家,开展各种形式的市场调查和广告宣传,“泡菜项目组”在美国进行品
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