相对营养过剩——疾病的诱因

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美国著名营养学家阿德勒·戴维斯(AdeneDavis)提出过一个非常有趣的理论:相对营养过剩,绝对营养不足。人体摄人了过多的其他营养,比如碳水化合物、蛋白质和脂肪等等。但实际上,许多微量元素却比之前获取的更少,所以产生一些非工业化时代所不常见的一些疾病,如癌症、心脏病、脑卒中、糖尿病和老年痴呆症等等。这主要是因为人体内不饱和脂肪酸:omega-3脂肪酸和omega-6脂肪酸的比值已经失衡。看似全民营养过剩,但实际上是绝对营养不良。
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