第一次到男友家时，准婆婆为我做了一大桌好吃的，而她自己却吃着用黄豆和大米混煮的干饭。男友告诉我，婆婆患有糖尿病，要控制饮食。
　　两年后，我和男友结婚，与婆婆生活在一起。我发现，婆婆在控制饮食方面有独到的妙法。她了解到，大米的含糖量为77%，而黄豆的含糖量为18%；黄豆中富含植物蛋白，而且只含有很少的脂肪，非常适合糖尿病患者食用。于是，她便坚持在每天午餐和晚餐时吃黄豆大米饭（含一半黄豆、一半大米）。此外，她每周还会吃2次猪胰炖淮山药。
　　除了严格控制饮食以外，婆婆也特别注意锻炼身体。没退休时，她每天早上5点多就起床，先锻炼1个小时，再做早餐，然后坐公交车去上班，每天忙得像陀螺。退休后，婆婆依然坚持在早晨进行1个小时的跳舞、做体操等锻炼，然后和公公一起到市场买菜，回家做早餐，家务基本上由她一个人包揽下来。
　　婆婆71岁时的一个夏天，她感觉视力渐渐模糊起来。我带她到医院检查，医生确诊她患了糖尿病的并发症——白内障。当时，婆婆的血糖值偏高。医生说，将血糖降下来再做白内障手术，更加保险一些。为了做眼部手术，婆婆不得已注射了胰岛素。当血糖正常之后，我带婆婆到医院做了手术，术后婆婆的视力有了很大的改善。
　　2011年秋天，婆婆左脚中趾的皮肤不慎被擦破。由于年老体弱和长年患病，这个小小的皮肤破损使其发生了严重的感染，导致她整个脚掌都肿了起来，脚部皮肤也变成了乌黑色。婆婆赶紧到医院进行治疗，并自己煎了一种中草药内服外敷，使这个可怕的伤口终于愈合了。
　　现在，婆婆已经75岁高龄，患糖尿病已经30年了，但她的身体依然很健康。我想这与她30年如一日地吃黄豆大米饭和猪胰炖淮山药，并坚持锻炼身体有很大的关系。
　　婆婆的性格十分开朗，无论遇到多么大的烦恼和困难，她都能从容面对。婆婆说：“疾病并不可怕，可怕的是不能正确地应对疾病。糖尿病患者只要积极地对待疾病，一样可以活得很好。”
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　　猪胰炖淮山药
　　猪胰炖淮山药具有辅助降糖、健脾益气、生津止渴的作用，其制法是：取猪胰脏1条，生山药4～6两，枸杞子5钱。将猪胰脏切碎，将山药切成片，与猪胰脏碎块、枸杞子一起入锅加5碗清水炖煮30～60分钟即成；可分成2份，每天吃1份，分2次在餐前服用。猪胰脏不易被人体消化，吃后易出现胃肠胀气。这时可以只喝汤，不吃猪胰脏。猪胰脏炖淮山药适合有以下症状的糖尿病患者服用：①感到生活压力大、易疲倦、经常口干但喝水不多、一天大便数次、大便稀溏的人。②体型微胖、运动量少、胃口不佳、不口渴、喝水多会尿频的人。
　　需要注意的是，糖尿病患者若有口苦、食欲不振、疲倦、小便黄或混浊、大便黏或排便不畅、眼睛酸涩、胃痛等症状或患有肠胃炎，应忌用此方。
　　摘自《求医问药》