【摘 要】
：
以苦荞粉为原料,用0.3%碱液和石油醚处理样品中的蛋白质和脂肪。在单因素试验基础上,采用Box-Behnken中心组合试验响应面分析法,优化苦荞粉超声波辅助清除黄酮工艺,研究苦荞
【机 构】
：
西北农林科技大学食品科学与工程学院;
【基金项目】
：
国家现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-08-D-2);陕西省小杂粮产业技术体系建设资金;2010年国际合作项目启动基金
论文部分内容阅读
以苦荞粉为原料,用0.3%碱液和石油醚处理样品中的蛋白质和脂肪。在单因素试验基础上,采用Box-Behnken中心组合试验响应面分析法,优化苦荞粉超声波辅助清除黄酮工艺,研究苦荞淀粉的实验室制备方法。通过DSC、SEM、XRD和RVA-3等仪器分析淀粉性质。分析结果表明:苦荞淀粉最佳黄酮清除工艺是:超声波提取温度59.7℃、提取功率648W、料液比1∶23.5。此时黄酮物质清除率率为90.02%。用此工艺制备的苦荞淀粉表面结构光滑、完整、无裂痕。其晶体结构是典型的A晶型,结晶度为29.89%,与谷物淀粉晶体结构特征吻合。糊化峰值黏度的RVU值为258.25,最终黏度的RVU值为389.58,样品糊化吸收热焓(ΔH)为10.2J/g。
其他文献
目的:通过动物实验观察滋阴补肾法对衰老大鼠免疫功能及凋亡蛋白酶的影响,并初步探讨滋阴补肾法延缓衰老的可能机制。方法:1.分组:将健康Wistar大鼠40只随机分为四组,正常组(
女医生萍，十年前认识了乡下来的医院小护工，因为欣赏她的聪明伶俐，便将她引荐到老公所在的公司做了一名比护工更有前途的接线生。
文章采用文献资料法,实地考察法,调查法,数理统计法,逻辑分析法等研究方法,对湖南普通高校舞龙运动训练及竞赛的现状进行调查,对其存在的问题进行深入分析,提出建立多元化多
<正>萨义德(Edward W.Said)在《知识分子论》中认为:"知识分子的代表是在行动本身,依赖的是一种意识,一种怀疑、投注、不断献身于理性探究和道德判断的意识;而这使得个人被记
主流的平面型犯罪构成理论在指导司法实践时应改造为递进式的标准结构。依据我国刑法规定 ,犯罪标准应具有罪行和刑事责任两个基本层次。各层次内部还包含一些具体方面和要素
跨学科教育是学校教育改革的发展方向,主题教学是传统学科教学的重大翻转,跨学科主题教学是学校教师课堂教学方式改革与学生学习方式变革的主渠道。尽管如此,但主题教学仍然
目前广西物流业存在物流基础设施规划不够合理、区位优势未充分发挥和物流人才缺乏的现实问题。为更好地落实自治区关于"双核驱动,三区统筹"的战略,文章从构建高效立体物流网