【摘 要】
：
以西瓜和玫瑰茄为主要原料,酿制玫瑰茄西瓜复合果酒。以酒精度和感官评分为评价指标,研究发酵时间、玫瑰茄提取液浓度、酵母添加量和白砂糖添加量对果酒品质的影响,通过响应
【机 构】
：
漳州职业技术学院食品工程学院,农产品深加工及安全福建省高校应用技术工程中心,闽南师范大学生物科学与技术学院,福建农林大学食品科学学院
【基金项目】
：
福建省科技计划项目(2018N2002);漳州市急需紧缺专业技术人才资助项目
论文部分内容阅读
以西瓜和玫瑰茄为主要原料,酿制玫瑰茄西瓜复合果酒。以酒精度和感官评分为评价指标,研究发酵时间、玫瑰茄提取液浓度、酵母添加量和白砂糖添加量对果酒品质的影响,通过响应面法确定复合果酒的最佳配方和发酵工艺条件。结果表明:影响玫瑰茄西瓜复合果酒品质的主要因素是酵母添加量,其次是白砂糖添加量和玫瑰茄提取液浓度,而发酵时间的影响最小。最佳配方和发酵工艺条件为发酵时间77 h、玫瑰茄浸提液浓度为3%、酵母添加量为0.04%、白砂糖添加量为44%(均以西瓜汁重量计)。经单宁、果胶澄清处理后的复合果酒,色泽为淡黄色,酒体澄
其他文献
Visual Basic下PC机与单片机串行通讯的硬件接口设计及软件实现方法.
介绍基于计算机网络的远程教学,探讨教育教学的新思路,谋求21世纪网络化教育新模式.
多媒体技术以其信息载体的多样性、信息处理的集成性和信息之间的交互性等特征,已广泛渗透于教育、培训、电子出版、艺术创作等领域.本文旨在研究多媒体技术对教育、教学产生
本文通过FX502亚麻湿纺细纱机罗拉在使用过程中出现生锈现象的分析,根据不锈钢的防锈机理,改进了材料加工工艺.通过试制,罗拉没有再出现生锈现象.
<正> 住宅给水,根据我国目前城市给水管网压力波动的状态,白天用水高峰时,给水管网压力仅能满足二层以下居民需要,而晚间在短时间内水压较高,能达到六层以上。屋顶水箱能充分
日前,国家电网有限公司在山西忻州召开蒙西-晋中特高压交流工程开工动员大会,标志着这一华北地区电网主网架重点工程全面开工建设。蒙西-晋中特高压交流工程包括扩建蒙西、晋
旅游信息系统的建立是新世纪旅游业发展的必然趋势。本文以建立“丹东市旅游信息系统”为例，论述了它对树立城市旅游总体形象的重要作用，它关系到旅游业营销宣传的有效性；丹东市
不同纳米及其复合材料构置的电化学传感器以其突出的分析性能,受到研究者越来越多的关注。以埃洛石纳米管(HNTs)和石墨烯(GE)为载体,采用层层组装的方法,构置了以Pt/GE/HNTs
本文对大直径扩底桩的特点进行了阐述，并结合丹东地区的地质情况，指出在设计与施工中应注意的若干问题。