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通过混合培养和纯培养时的生长速率及产酸性能的比较,研究分离的双歧杆菌INf和嗜酸乳杆菌PB1在豆乳中的生长关系,研究这两种菌在混合培养时的微生态关系.研究发现,在豆乳培养基中,两者呈现出一定的混合培养优势,可以混合应用到豆乳的发酵生产中.
分离双歧杆菌INf和嗜酸乳杆菌PB1要豆乳中共生特性的研究
【摘 要】
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通过混合培养和纯培养时的生长速率及产酸性能的比较,研究分离的双歧杆菌INf和嗜酸乳杆菌PB1在豆乳中的生长关系,研究这两种菌在混合培养时的微生态关系.研究发现,在豆乳培养
【机 构】
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东北农业大学国家大豆工程技术研究中心,黑龙江哈尔滨,150050哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,黑龙江哈尔滨,150090;黑龙江省农科院,黑龙江哈尔滨,150086;北京弗蒙特生物技术有限公司,北
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
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2008年6期
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