论文部分内容阅读
以科技创新提升企业形象探索行业发展路径
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2016年14期
其他文献
本试验对猪眼肌肉样设置对照、0.2mol/L CaCl、0.4mol/L CaCl、0.6mol/L CaCl、0.8mol/L CaCl五种处理,测定了pH、贮存损失、水浴损失、拿破率、L*,a*,b*值七项指标.试验结果
期刊
采用超高压及酶解两种方法处理虹鳟鱼过敏原Ⅰ型胶原蛋白,并研究对其抗原性的影响.结果表明:经超高压处理后,Ⅰ型胶原蛋白抗原性随着压力的升高呈现先降低后上升的趋势,200 M
本文分析了近年来,吉林省每年肉牛的出栏数已超过200万头,在牛肉的对内消费和对外出口上都呈现出强劲的增长势头.但由于受牛肉的质量和优质牛肉评价问题的困扰而使生产效益大
本文综述了肌内脂肪在肉品风味中的作用.首先阐述了肌肉的脂肪组成及引起其变化的主要因素,随后分两部分分别综述了肌肉中脂肪的水解和氧化变化,最后主要阐明了脂肪氧化产物
为了探索槭树汁、维生素C对猪肉货架期肉质参数的影响.本试验测定70个随机猪肉眼肌样本经械树汁和维生素C处理后的肉色、滴水损失、烹饪损失、拿破率肉质参数.结果表明,槭树
期刊
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
本试验采用全自动离心感应机械喷雾器对消毒药浓度(1:1000;1:500;1:250;1:100;1:50)和喷雾消毒时间(5s,10s,30s,60s,5min)进行组合,以筛选道口畜禽及其产品运输车辆现场消毒