还侨居欧洲时，每回离台返欧，总踌躇再三，琢磨着该带什么台湾特产给我那些洋亲戚和好朋友才好，在大街小巷寻寻觅觅，檀香扇、青花小瓷瓶、仿唐三彩陶偶、绣花手绢……林林总总，美则美矣，可是荷兰大都市的唐人街都买得到，老实讲，并不特别，受赠者未必稀罕。
　　不然，带上几盒近年来颇兴的凤梨酥好了？考虑了一下也放弃，一盒还好，倘若带上三四盒就嫌太重，而且真正美味的凤梨酥并非大量制造的工厂货，而是小规模手工生产，不加防腐剂，不耐久藏，必须在几天内食用，万一回荷兰后无法及时送到人家手上，过了保鲜期可就麻烦了。
　　在马路上转来转去，末了，还是回到那家熟悉的茶行，秤上不到两斤的冻顶乌龙茶，分装至精美的小茶罐中，一罐不过一百五十公克，当伴手小礼。冻顶乌龙茶叶不但是欧陆难寻的台湾土产，经验也告诉我，它往往是最让洋亲友赞不绝口的宝岛礼品。
　　我送给这些外国朋友的，通常并不是台湾人引以为荣、视之为极品的白毫乌龙等高价茶叶，而是品级中等的“清香乌龙“，一斤不过新台币九百、一千元（人民币两百元不到）。倒不是我为人太吝啬，舍不得花钱送礼，我有其他考虑。
　　说实在的，欧洲人喝惯全酦酵微生物的作用下分解成比较简单的物质（发面﹑酿酒等都是发酵的应用。）的锡兰红茶或印度红茶，对性质属于半酦酵绿茶的乌龙茶并不很了解。
　　说到东方的茶滋味，这些欧洲成年人的品位多半仍停留在朴拙的童稚阶段，尚待开发，并不是那么世故。含蓄隽永的白毫乌龙尝在他们的舌尖，滋味说不定太复杂、太深奥，让他们喝得“莫名其妙“，不明白这茶好在哪里。中级的冻顶乌龙茶汤色泽金黄讨喜，香气相对鲜明、直截了当，让人喝了口齿留香，和西洋人熟悉的红茶形成强烈的对比，反令他们一饮难忘。
　　喝茶，也是一门学问。中国人从小喝茶，就算并未特别深入研究茶文化，只要多喝多听人谈谈茶道，对于茶的好坏和茶的知识，多少略知一二。然而，茶文化在欧美国家并不兴盛，倘若想把喝茶的学问介绍给不懂茶的人，总得先带着对方“入门“，先学会欣赏爽朗明快的清香乌龙茶之味，接着才能“更上一层楼”，学习品鉴滋味高雅且较微妙的高端茶。
　　于是，我送上茶叶的同时，会同时奉上一份手写的洋文“说明书”，顺便口头简单介绍一下泡乌龙茶的程序、方法和注意事项，好比水温（95摄氏度左右）、茶叶量（150毫升的水泡5到8克的茶）、沏茶时间（第一泡一分钟左右，第二泡45秒，第三泡恢复一分钟）等，条件允许的话，索性亲身示范泡茶的过程，大伙一同品茗。
　　我如此不厌其烦，好像有点啰里啰嗦，实在是不得己的。只因为乌龙茶固然好滋味，一旦漂洋过海到了异乡，最好以他邦人士能明白的理性且系统化方法，辅以人家听得懂的感性语汇，加以分析、解说，才能让“老外”心领神会乌龙茶之美好，否则糊里糊涂喝下肚，不过是一杯有味道的热开水而已。
　　其实，说到饮馔文化，不单是乌龙茶而已，五花八门、各有各滋味的中国各大菜系亦然，如果有意“国际化”，将之推广到全世界，那么懂得运用国际“语言”和方法，应是有志者该跨出的第一步。
　　韩良忆
　　住在欧洲的台湾美食旅游作家，著有《在欧洲，逛市集》。