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以含有ｒ－谷氨酰半氨酸合成酶（ＧＳＨ－１）和谷胱合成酶（ＧＳＨ－Ⅱ）的Ｓ。ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ ｅｍｕｌｓｅｆｉｅｒ。Ｅ４７２ｃ酵母菌株为酶源，以谷氨酸、半胱酸、甘氨酸为底物，酶法制备谷胱甘肽（ＧＳＨ）工艺的研究。采用了直接高效液相色谱法检测酶促反应中ＧＳＨ的含量，建立了酶促反应的最佳反应条件。在优化反应条件下，对底物半胱氨酸的转化率为８０％，经过分离纯化回收纺为８３％，总产率为６６．４％。结果表