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一、选好场地：可使用小温室或在温室的后墙火道上或走道下栽培，也可用地窖栽培。窖栽，则挖一个半地下式菜窖，地上部分高1.5m，用砖砌或垒土墙均可。地下部分深1.7m、长12m、宽7m，在窖的南部留一小窗，在窖内用砖砌成长方形小土池，池高60cm左右，留出走道。窖顶盖蒲席保温遮光。栽培池面要平，铺砂或砂壤土6cm左右，耙平后播蒜。
二、选择良种：栽培蒜黄要选用发苗快的紫皮蒜、四瓣蒜等品种，生产出的蒜黄健壮整齐、耐寒、抗病，产量高。在播栽前要剔除腐烂或瘦弱的蒜瓣。
三、选蒜浸种：选用个大、瓣粗、均匀一致的种蒜。栽植前先将蒜种用高美施活性腐殖液肥500～600倍液，浸泡24～48小时，让种蒜吸足肥水，浸后捞出，沥干水分，再堆闷8～12小时催芽。
四、精细播种：将床底整平，再铺一层10cm厚的营养土。营养土由7份菜园土、7份细沙、2份有机肥配成。播种时将蒜瓣均匀整齐地播入土中，密度以互不相挨为宜。床面覆细沙5cm～6cm，用木板轻轻拍平、压实、淋足水分。
五、播后管理：播种后蒜黄的管理主要抓好以下三点：①麦秆遮光。播种后用麦秆覆盖，全床遮光，不漏光。②控制温度。出土前，白天温度控制在25℃、夜间18℃～20℃，以促进早发芽。出土后到苗高26cm时，白天温度控制在18℃～20℃、晚上14℃～18℃，促苗快速生长。采收前4～5天，温度应控制在12℃左右。③适时浇水。前期应浇足水。齐苗后浇一次透水，以后6～9天浇1次水。水源要用温度较高的地下水，而不用冰凉的河水。每隔7天用0.1%的磷酸二氢钾或0.2%～0.3%的尿素水喷1次。
六、科学收获：当蒜黄长至30cm～40cm高时即可收获，收割时下刀部位应适当浅些。收割后浇一次透水，每平方米追施尿素5g～10g、加3g～5g磷酸二氢钾，再进行遮光管理。间隔15～20天可再次收割，能割2～3茬。
二、选择良种：栽培蒜黄要选用发苗快的紫皮蒜、四瓣蒜等品种，生产出的蒜黄健壮整齐、耐寒、抗病，产量高。在播栽前要剔除腐烂或瘦弱的蒜瓣。
三、选蒜浸种：选用个大、瓣粗、均匀一致的种蒜。栽植前先将蒜种用高美施活性腐殖液肥500～600倍液，浸泡24～48小时，让种蒜吸足肥水，浸后捞出，沥干水分，再堆闷8～12小时催芽。
四、精细播种：将床底整平，再铺一层10cm厚的营养土。营养土由7份菜园土、7份细沙、2份有机肥配成。播种时将蒜瓣均匀整齐地播入土中，密度以互不相挨为宜。床面覆细沙5cm～6cm，用木板轻轻拍平、压实、淋足水分。
五、播后管理：播种后蒜黄的管理主要抓好以下三点：①麦秆遮光。播种后用麦秆覆盖，全床遮光，不漏光。②控制温度。出土前，白天温度控制在25℃、夜间18℃～20℃，以促进早发芽。出土后到苗高26cm时，白天温度控制在18℃～20℃、晚上14℃～18℃，促苗快速生长。采收前4～5天，温度应控制在12℃左右。③适时浇水。前期应浇足水。齐苗后浇一次透水，以后6～9天浇1次水。水源要用温度较高的地下水，而不用冰凉的河水。每隔7天用0.1%的磷酸二氢钾或0.2%～0.3%的尿素水喷1次。
六、科学收获：当蒜黄长至30cm～40cm高时即可收获，收割时下刀部位应适当浅些。收割后浇一次透水，每平方米追施尿素5g～10g、加3g～5g磷酸二氢钾，再进行遮光管理。间隔15～20天可再次收割，能割2～3茬。