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茶叶μ味除了与茶叶品种、栽培条件、采摘质量有关外,加工工艺合理与否对茶叶的μ味影响也很大,不同茶类加工方法不同,其μ味特点也不同。在绿茶加工中,因其加工工艺不同,形成的μ味物质种类繁多,差异较大。该文通过阐述绿茶加工中香气物质的变化及关系,以便指导生产。
绿茶滋味与加工工艺的关系
【摘 要】
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茶叶μ味除了与茶叶品种、栽培条件、采摘质量有关外,加工工艺合理与否对茶叶的μ味影响也很大,不同茶类加工方法不同,其μ味特点也不同。在绿茶加工中,因其加工工艺不同,形
【机 构】
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贵州省经济学校,贵州省茶技术茶文化中等专业学校
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2013年16期
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