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期刊论文
曲腊制干酪素工艺
曲腊制干酪素工艺
来源 :山西化工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:mcdonaldz
【摘 要】
:
介绍了曲腊制干酪素的生产原理、生产过程、产品分析、经济效益分析,提出了最佳的溶解配比、溶解脱脂及干燥温度,对生产中存在的问题提出了处理办法。
【作 者】
:
王建中
赵家乐
【机 构】
:
华北工学院
【出 处】
:
山西化工
【发表日期】
:
1997年1期
【关键词】
:
曲腊
干酪素
酪蛋白
工艺
蛋白
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介绍了曲腊制干酪素的生产原理、生产过程、产品分析、经济效益分析,提出了最佳的溶解配比、溶解脱脂及干燥温度,对生产中存在的问题提出了处理办法。
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