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应用酶组织化学方法观察了老年小鼠经饲喂泰和乌骨鸡及其黑素一个半月后，肝、肠、肾SDH、Mg^2+－ATPase、G－6－Pase、5′－Nase和MAO的酶活性变化。结果显示；肝、肠、肾SDH、Mg^2+-ATPase、G－6－Pase、5′-Nase的酶活性增强。MAO的酶活性减弱。结果提示：泰和乌骨鸡及其黑素具有促进机体代谢、维持内环境稳定，延缓衰老的作用。