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综述了鲜味剂的性状、鲜味剂之间的协同增效效应及其在食品工业中的应用。
食品鲜味剂及其在食品工业中的应用
【摘 要】
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综述了鲜味剂的性状、鲜味剂之间的协同增效效应及其在食品工业中的应用。
【机 构】
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山东轻工业学院
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
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2003年02期
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