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酸奶酸甜可口,深受广大消费者的喜爱。可是,酸奶品种繁多,不少人傻傻分不清。酸奶是牛奶经过发酵菌种发酵而成的产品。从加工过程和储存条件等来看,有需要低温冷藏的活菌酸奶和可常温存放的经热处理的酸奶。那么,到底选哪种酸奶更好、更有益健康呢?
低温酸奶的“冷”知识
【摘 要】
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酸奶酸甜可口,深受广大消费者的喜爱。可是,酸奶品种繁多,不少人傻傻分不清。酸奶是牛奶经过发酵菌种发酵而成的产品。从加工过程和储存条件等来看,有需要低温冷藏的活菌酸奶
【机 构】
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北京大学医学部公共卫生学院
【出 处】
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生命与灾害
【发表日期】
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2020年3期
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