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据《大家健康》报道新近的研究又发现．常食葱和蒜．能降血脂、降血糖和降血压，甚至可以补脑。研究者发现．只要把蒜和少许的维生素B1放在一起．即可产生一种叫做“蒜胺”的物质．这种蒜胺的作用，比维生素B1还要强，有益于大脑。而葱含有一种叫”前列腺素A”的成分．若经常食葱．堆积的前列腺素A就会舒张小血管、促进血液循环．从而有助于防治血压升高所导致的头晕。因此，脑力劳动强度过重的人．多食点葱和蒜是最适宜不过了。