【摘 要】
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为了提高黄秋葵籽油中亚油酸的共轭转化率,在单因素实验的基础上,根据中心组合（Box-Benhnken）设计实验,以共轭亚油酸（CLA）的得率为响应值进行响应面分析,并建立了相应的回归模型
【机 构】
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浙江大学生物系统工程与食品科学学院
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为了提高黄秋葵籽油中亚油酸的共轭转化率,在单因素实验的基础上,根据中心组合（Box-Benhnken）设计实验,以共轭亚油酸（CLA）的得率为响应值进行响应面分析,并建立了相应的回归模型。黄秋葵籽油中亚油酸共轭转化的最佳工艺条件为：反应时间4 h,反应温度162℃,籽油/KOH为1.9（m L/g）,丙二醇/籽油为2.0（m L/m L）,CLA转化率为74.20%,其中反应温度对转化率影响最大,反应时间与反应温度的交互作用显著。经验证,实测值（74.20%）与模型预测值（76.99%）基本一致,说明响应
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