【摘 要】
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<正> 美国著名营养学家赫尔曼教授,在多次访问中国并对中国人的饮食习惯作了深入研究后,撰写了《中美饮食习惯之差异》一书,书中除了将中国各地之饮食习惯作了详细介绍外,还
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<正> 美国著名营养学家赫尔曼教授,在多次访问中国并对中国人的饮食习惯作了深入研究后,撰写了《中美饮食习惯之差异》一书,书中除了将中国各地之饮食习惯作了详细介绍外,还将中美饮食习惯予以对比,并指出双方之长处和短处。他认为中国饮食习惯优于美国之处在于: 一、美国人之饮食习惯几乎是全国千篇一律,差异甚少,而中国人之饮食习惯丰富多采,各地都有特色。多样化的饮食习惯有助于多种营养之摄入。 二、中国人每天进食的新鲜蔬菜要比美国人多得
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