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开发食疗宝库,发展中国特色的功能食品
开发食疗宝库,发展中国特色的功能食品
来源 :北京联合大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiertimer
【摘 要】
:
功能食品是当代食品研究和开发的世界性潮流,它被称之为21世纪的食品,这类食品不仅具有一般食品具备的营养和感官功能,还具一般食品所没有的调节人体生理的功能,该文论述了功能食品
【作 者】
:
金宗谦
【机 构】
:
北京联合大学文理学院;
【出 处】
:
北京联合大学学报
【发表日期】
:
1994年01期
【关键词】
:
食品
功能性食品
健康食品
食品研究
食品开发
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功能食品是当代食品研究和开发的世界性潮流,它被称之为21世纪的食品,这类食品不仅具有一般食品具备的营养和感官功能,还具一般食品所没有的调节人体生理的功能,该文论述了功能食品的定义,特征,产生的历史背景及存在的问题,也提出了功能性食品今后的发展方向。
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